1001 przepisow kulinarnych

Składniki:

50 dkg kwaśnych jabłek
4 białka (piana)
ok. 20 dkg cukru
2 dkg masła do smarowania półmiska
skórka cytrynowa

Przygotowanie:

Jabłka opłukać, ułożyć ciasno w rondlu i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Ogniotrwały półmisek posmarować masłem. Ubić pianę, wmieszać ją (rózgową trzepaczką do ubijania) do gorącej marmolady; gdy się połączy, odstawić z płyty, przyprawić skórką cytrynową. Masę wyłożyć łyżką spiętrzając ją na półmisku ogniotrwałym, ustawić na blasze i włożyć do gorącego piekarnika (ok. 220?C). Gdy suflet wyrośnie i powierzchnia jego lekko zrumieni się (ok. 20 min j, podawać wprost z pieca, gdyż suflet stygnąc szybko opada.

Składniki ciasta:

1 kg mąki,
20 dag cukru,
5 łyżek masła,
3 jaja,
5 łyżek śmietanki,
1 paczka proszku do pieczenia,
1 paczka cukru waniliowego.

Składniki lukru :

2 białka,
20 dag cukru.

Przygotowanie:

Jaja utrzeć z cukrem i masłem. Dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, śmietankę i tyle mąki, by ciasto po wyrobieniu było tak gęste, jak na pierogi. Wyrobione ciasto cieniutko rozwałkować. Utrzeć białka z cukrem polać lukrem ciasto i wycinać ciasteczka. Piec około 15 minut. Po upieczeniu można smarować ciasteczka marmoladą lub galaretką i składać po dwa razem.

Ciasto:

8 jajek
15 dag mąki krupczatki
15 dag cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1,5 dag cukru waniliowego
sól

do przygotowania formy:

2 łyżki margaryny,
2 łyżki bułki tartej

krem:

25 dag masła
2 jajka
4 łyżki cukru
1,5 dag cukru waniliowego
75 ml rumu

poncz:

75 ml rumu
1/3 szklanki mocnej esencji herbacianej

polewa:

10 łyżek cukru
2 łyżki kakao
12 dag margaryny
10 kostek czekolady

Czytaj dalej przepis »