1001 przepisow kulinarnych

Składniki:

25 dag wołowiny bez kości
2 łyżki oleju
sól
1 ząbek czosnku pokrajany w piórka
1 łyżka czystej wódki
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)

Przyprawy:

1/2 białka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki czystej wódki
1/2 łyżeczki cukru
1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta pieprzu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oleju sezamowego

Warzywa:

3 szklanki wybranych warzyw
sałata pokrajana w 5 cm paski
szpinak pokrajany w 5 cm paski
cukinia lub świeży ogórek przecięty wzdłuż na pół i pokrajany w 1/2 cm plasterki
pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki
por (biała część) pokrajany w paski
cebula pokrajana w piórka
1/2 marchwi pokrajanej w słupki grubości zapałki
3 łyżki oleju
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli

Czytaj dalej przepis »

Składniki:

1 kg wołowiny
25 dag marchwi
25 dag kalarepy
1/2 łyżeczki glutasoli, ” Vegety” lub “Jarzynki”
1 łyżeczka soli
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 cebula dymka pokrajana w 3 cm kawałki
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

Mięso pokrajać w kostkę o boku 3 cm. Włożyć do garnka, zalać wodą (wody winno być dwa razy więcej niż mięsa), doprowadzić do wrzenia, gotować 5 min, zebrać szumowiny. Mięso z wywarem przelać do cedzaka ustawionego na drugim garnku. Wołowinę starannie wypłukać ciepłą wodą, odstawić. Wywar przecedzić przez 3 warstwy zwilżonej gazy do drugiego czystego garnka. Dodać wołowinę, cebulę dymkę, imbir, sól, alkohol i pieprz, doprowadzić do zagotowania na dużym ogniu, przykryć, zmniejszyć płomień, gotować na bardzo małym ogniu 2 1/2 godz. Tymczasem oczyszczoną marchew pokrajać w poprzek na 3 części, a następnie w cienkie plasterki. Obrane kalarepy podzielić na ćwiartki i także pokrajać w cienkie plasterki. Marchew i kalarepę oddzielnie obgotować, odcedzić, opłukać zimną wodą, dodać rosołu, gotować dalsze 30 min. Przyprawić glutasolą lub substytutem, trzymać na małym ogniu 2 min. Podawać zupę mięsną na gorąco. Proporcje: dla 5-8 osób – jako danie główne, z ryżem

Składniki:

1 mały kurczak (około 1 kg)
25 dag marchwi
1 – 3 łyżeczek przyprawy chilli
2 1/2 łyżeczki sosu sojowego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1/4 łyżeczki glutasoli, “Vegety” lub “Jarzynki”
1 mała cebula dymka pokrajana w 3 cm kawałki
1-2 roztarte ząbki czosnku (dowolnie)
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
3-4 łyżki oleju do smażenia
wrząca woda

Przygotowanie:

Kurczaka podzielić na 12-16 kawałków, natrzeć łyżką sosu sojowego i łyżką alkoholu, odstawić na 1 godz. Oskrobaną marchew pokrajać w dużą kostkę. Olej wlać na gorącą patelnię, rozgrzać na dużym ogniu wsypać marchew, mieszając smażyć minutę, włożyć kawałki kurczaka, smażyć do zrumienienia około 2 min, dodać cebulę imbir, chilli i czosnek, mieszając smażyć 30 sek, wlać 1 1/2 łyżki sosu sojowego i łyżkę alkoholu, mieszając smażyć 30 sek. Składniki z patelni przełożyć do czystego garnka. Na patelnię, w której smażono kurczaka, wlać szklankę wrzątku, mieszając łyżką zeskrobać cząsteczki pozostałe ze smażenia, wlać do garnka z kurczakiem. Zalać szklanką wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, przykryć, zmniejszyć płomień, dusić na małym ogniu około 1 godz. lub do miękkości mięsa. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 2-4 osób – jako danie główne, z ryżem.