1001 przepisow kulinarnych

Składniki:

75 dag papryki zielonej,
30 dag ryżu,
10 dag tłuszczu,
cukier,
3 dag czarnych rodzynków,
pół szklanki przecieru pomidorowego,
duża cebula,
4 łyżki tartej bułki,
sól,
papryka,
pieprz,
ziele angielskie,
4 jaja,
szklanka wywaru z włoszczyzny

Przygotowanie:

Z papryki usunąć gniazda nasienne, strąki opłukać i osączyć. Ryż ugotować na wpół miękko, patem opłukać zimną wodą. Cebulę posiekać, zrumienić, wbić jaja i lekko podsmażyć. Gdy ostygnie – dodać tartą bułkę, cukier, pieprz i utarte ziele angielskie. Nadzieniem napełniać luźno strąki papryki. Rondel wysmarować tłuszczem, na dna wsypać warstwę ugotowanego na wpół miękko ryżu wymieszanego z rodzynkami, ułożyć paprykę, przesypać ryżem, następnie znowu papryką, warstwa ryżu itd. Przecier pomidorowy przesmażyć z papryką w proszku, rozprowadzić wywarem z włoszczyzny; zalać potrawę. Całość przykryć pokrywą i zapiec w piekarniku.

Składniki:

50 dag białej fasoli,
25 dag porów,
łyżka masła,
10 dag wędzonej słoniny lub boczku,
pół szklanki śmietany,
2 jaja,
łyżka utartego żółtego sera,
tarta bułka,
cukier,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Fasolę ugotować do miękkości i odcedzić. Pory oczyścić, opłukać i udusić. Następnie zemleć w maszynce razem z fasolą. Dodać pokrajaną w kostkę wędzoną słoninę lub boczek i lekko przesmażyć. Wlać śmietanę, wbić jaja, dodać przyprawy, masło i tartą bułkę. Masę starannie wyrobić i zapiec w piekarniku w naczyniu wysmarowanym tłuszczem i wysypanym tartą bułką. Podawać z sosem pomidorowym.

Składniki:

4 pęczki rzodkiewek (mogą być sparciałe)
6 dag masła
1 łyżka tartej bułki
sól i cukier do smaku

Przygotowanie:

Oczyszczone rzodkiewki, bez listków i korzonków, zalać w szybkowarze wodą, posolić i pocukrzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 5-6 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać wyjęte z wody, polane masłem ze zrumienioną na sucho tartą bułką.